Pizza – Suosittu herkku kaikkialla maailmassa

Yleisimmät pizzapohjatyypit ovat ohut ja rapea italialainen pohja, paksu amerikkalainen pohja sekä gluteeniton ja vegaaninen pohja vaihtoehtoina erityisruokavalioita noudattaville.

Perinteinen tomaattikastike valmistetaan yleensä tomaateista, oliiviöljystä, valkosipulista, suolasta ja yrteistä kuten basilikasta ja oreganosta.

Yleisimmin pizzan päällä käytetään mozzarellaa, parmesaania, cheddaria ja goudaa sekä muita juustoja maun mukaan.

Taikinan kohottaminen ennen paistamista auttaa kehittämään pizzapohjan rakennetta ja makua sekä tekee siitä ilmavan ja pehmeän.

Perinteisessä pepperonipizzassa suosituimmat täytteet ovat pepperoni-makkara, tomaattikastike ja mozzarella-juusto.

Paistoaika ja -lämpötila vaikuttavat pizzan lopputulokseen siten, että oikein valitut arvot takaavat rapean pohjan ja kypsät täytteet ilman palamista.

Pizzan leikkaaminen vasta hetken jäähtymisen jälkeen auttaa säilyttämään täytteiden mehevyyden ja estää juuston valumisen liikaa.

Oikean juoman valinta pizzan seuraksi riippuu pizzan mausta; esimerkiksi kevyt olut sopii hyvin rasvaisen pepperonipizzan kanssa, kun taas raikas limonadi voi tasapainottaa tulisen pizzan mausteisuutta.

Vegaaniselle pizzalle voi käyttää esimerkiksi kasvipohjaista juustoa, kasviksia, tofu- tai seitanpaloja sekä erilaisia kastikkeita ja mausteita.

Ylijäänyt pizza kannattaa säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa ja lämmittää uunissa tai paistinpannulla, jotta se säilyttää rapeutensa ja makunsa parhaiten.